ВІЦЕПРЕЗИДЕНТ ІСС UKRAINE ВЗЯВ УЧАСТЬ У МІЖНАРОДНОМУ ФОРУМІ «ХЛІБОПЕКАРСЬКИЙ БІЗНЕС 2021 »

Віцепрезидент ІСС Ukraine з питань промислової політики та енергетичних стратегій Сергій Сіволап взяв участь у щорічному найважливішому «івенті» хлібопекарів та мукомелів «Хлібопекарський бізнес – 2021». На форумі  пекарі та виробники борошна обговорювали основні тенденції світового ринку хлібопекарської та кондитерської промисловості, а також сучасні технології виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Особлива увага була приділена рішенням питань якості і безпеки, вибору споживчої упаковки, маркування і транспортної тари для хлібопекарської галузі.

В рамках сесії «Виробництво та зберігання борошна» спікери звернули увагу на інноваційні рішення в області виробництва борошна, ділилися досвідом впровадження сучасних технологій його зберігання.

Окрема секція була присвячена оцінці та коригування хлібопекарських властивостей борошна.

Участь у заході взяли: керівники хлібопекарських та кондитерських підприємств, директора з якості, технологи, начальники департаментів постачання, головні інженери, начальники виробництва, керівники борошномельних підприємств, технологи, начальники лабораторій.

Також йшлося про заходи, які слід впровадити зі сторони держави, аби підтримати власну переробку, аби сприяти розвитку як великого виробництва, так і дрібних та середніх пекарень.