У Львові пройшов круглий стіл «Еко-технологіі в індустріі гостинності» в рамках проекту «ECO LIFE: життя в стилі ЕКО»

У Львові у рамках проекту «ECO LIFE:  життя у стилі еко» відбувся Круглий стіл: ЕСО-технології в індустрії гостинності. Говорили про проблеми та перспективи впровадження еко-технологій у закладах HoReCa, та хто від цього виграє: споживач чи виробник послуги. А також розглянули можливості еко-сертифікації закладів HoReCa як іміджевої складової бізнесу.

Організаторами заходу стали: Економічний факультет Львівського національного університету імені Івана Франка, Львівська міська рада та Національна туристична організація України. До обговорення нагальних питань щодо захисту та збереження довкілля долучилися представники HoReCa, ЗМІ, громадських організацій, студенти, викладачі та представники соціально відповідального бізнесу.

Захід відкрив Тарас Демкура, Віце-президент ІСС Ukraine, куратор проекту «Життя в стилі ЕКО», старший віце-президент Національної туристичної організації України, наголосивши, що 2019 рік буде роком якості у туризмі. Львів, який був і залишається одним з найпопулярніших туристичних центрів України, може «задати тон» для інших міст і продемонструвати, як за допомогою сучасних ЕСО-технологій можна сформувати позитивний імідж не лише окремо взятого закладу індустрії гостинності, а і країни загалом.

Михайло Коропецький, Віце-президент ІСС Ukraine, очільник Львіського регіонального представництва, повідомив, що Міжнародна торгова палата ІСС Ukraine підтримує екологічні ініціативи та готова співпрацювати з представниками української промислової галузі щодо реалізації екологічних проектів. Саме тому з ініціативи ІСС Ukraine запроваджено еко-сертифікацію готелів, ресторанів, кафе, фітнес-центрів, салонів краси та інших місць обслуговування споживачів, а також окремих домогосподарств.

Важлива теза, яка прозвучала під час круглого столу: «Вирішення будь-якого екологічного питання має бути вигідним для тих, хто має його вирішити». Про можливі переваги впровадження еко-ініціатив, покликаних зберегти довкілля розповіли Богдан Яцишин, менеджер з маркетингу ресторану-пивоварні «Старгород» та Діана Попфалуші, співорганізатор громадської організації «Zero Waste Lviv».

Про те, як можна зробити галузь гостинності більш екологічно та соціально відповідальною, розповів Тарас Демкура, котрий вже 20 років системно займається питанням збереження довкілля.
«Проаналізувавши декілька авторитетних мереж, ми побачили, що продукція відомих торгових марок, яку вони використовують у господарстві, не завжди відповідає європейським стандартам, вимогам щодо збереження довкілля та турботи про здоров’я клієнтів. Вони не достатньо якісні, не розщеплюють повністю жири, що шкодить здоров’ю клієнтів, а в кінцевому результаті – негативно впливає на стан навколишнього середовища. Разом з тим ми проаналізували співвідношення ціна-якість питної води у закладах HoReCa – результати були не втішні», – розповів Тарас Володимирович.

Зменшенню шкідливого впливу на навколишнє середовище у закладах сфери гостинності може посприяти використання безфосфатних миючих засобів, відмова від пластику, впровадження інноваційної системи очистки води, використання еко-бутлів з нержавіючої сталі, що заміняють пластикові та не забруднюють навколишнє середовище, переконаний Тарас Демкура. Він запропонував комплексне рішення для HoReCa – добровільну сертифікацію «Життя в стилі ЕКО» від Міжнародної торгової палати та Національної туристичної організації України, яка затверджує, що заклади для своєї діяльності використовують екологічно безпечну продукцію, являються соціально відповідальними, турбуються про клієнтів та навколишнє середовище.